【武漢酒店管理學校】武漢市第一職業教育中心高星級飯店運營與管理（葡萄酒品鑒與侍服）專業

一、高星級飯店運營與管理（葡萄酒品鑒與侍服）專業基本信息

二、高星級飯店運營與管理（葡萄酒品鑒與侍服）專業簡介

一、專業榮譽

本專業是省特色專業、武漢市首屆現代學徒制試點示范專業。近年來該專業增設葡萄酒相關課程，成為全市中職學校中唯一的與葡萄酒品鑒和侍服相關的專業。

二、培養目標與類別

該專業開設技能就業班。為武漢市高星級飯店、大型酒店、葡萄酒進出口企業培養應用型服務人才。

三、專業能力

本專業現擁有省骨干教師1名、區學科帶頭人2名、區優秀青年教師3名、英國葡萄酒及烈酒教育基金會(WSET)三級證書持有人1名、WSET二級證書持有人2名，還聘請了多名企業專家常年來校授課。

建設有高標準中餐服務、西餐服務、調酒、茶藝插花和客房服務等5個實訓室。2016年新建了葡萄酒感官分析實訓室，是全省中職學校唯一的葡萄酒實訓室。

四、教學過程

本專業學制三年，高星級飯店運營與管理專業除開設中職語文、數學、英語、德育等文化課程以外，還開設餐飲服務與管理、客房服務與管理、前廳服務與管理、茶藝、咖啡藝、調酒、葡萄酒基礎知識、葡萄酒品鑒和侍服等專業課，以及英語和法語。

本專業與長江大酒店、費爾蒙、喜來登、華美達酒店、新世界酒店、紐賓凱國際酒店等著名酒店，寧波當歌酒業、永裕酒行等名優酒企開展了深入的校企合作，采取工學交替、學校教師和企業師傅“雙導師”等方式，培養高端酒店服務人才。

2015年，我校與法國普瓦捷職教中心合作，在該專業引入法國西餐美食服務與擺臺藝術的課程標準和教學資源，由法國職業獎獲得者來校執教，學生考核合格頒發法國維埃納省工商會認證證書。有意繼續深造葡萄酒專業的學生到還可法國留學。

學生在校學習兩年半，第六學期在企業頂崗實習。

五、專業成果

該專業學生自2012年起連續七屆受邀參加武漢﹒波爾多及新阿基坦大區葡萄酒節，為大會提供專業的葡萄酒侍服。

該專業開辦以來教學成果斐然，學生多次參加市技能大賽中餐擺臺、西餐擺臺、中式鋪床、茶藝和調酒等項目比賽獲得優異成績。該專業學生在2017年第45屆世界技能大賽湖北省選拔賽餐廳服務(西餐)賽項中獲得全省第八名的好成績(湖北省唯一獲獎的中職學校)。2017年，武漢酒店行業協會授予我校酒店行業人才培養貢獻獎。2023年該專業9名學生以優異成績通過WSET二級考試。

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三、武漢市第一職業教育中心簡介

學校簡介 武漢市第一職業教育中心是硚口區人民政府投資興辦，硚口區教育局主管的公辦職業高中，是國家重點職業高中、湖北省示范中等職業學校。學校位于硚口區長豐街長風路42號（古田四路天順園小區旁，武商量販天順園店斜對面），占地113畝。學校建有行政辦..

四、高星級飯店運營與管理（葡萄酒品鑒與侍服）專業小知識

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