培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)理論知識(shí)及操作技能，具有較強(qiáng)實(shí)際操作能力，能勝任餐旅服務(wù)、高級(jí)餐飲、星級(jí)酒店等企事業(yè)單位工作的技能型人才；對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員..

培養(yǎng)目標(biāo)：初級(jí)：以理論與技能訓(xùn)練為主，全面、系統(tǒng)了解中國(guó)烹飪文化及川、黔菜系的形成與發(fā)展，掌握川、黔菜的原料知識(shí)、刀功、切配、火侯調(diào)味及烹調(diào)技法，學(xué)會(huì)川黔菜40—60個(gè)菜品的烹飪技能。中級(jí)：以實(shí)際操作為..

【建設(shè)基礎(chǔ)】通過前期專業(yè)建設(shè)積累，學(xué)校專業(yè)建設(shè)工作現(xiàn)逐漸向?qū)I(yè)技能教學(xué)和學(xué)歷教育相結(jié)合轉(zhuǎn)型。專業(yè)教師均有在高星級(jí)酒店、大型餐飲行業(yè)工作或掛職鍛煉的經(jīng)歷，教師多次在全省飯店技能大賽和各類餐飲行業(yè)培訓(xùn)中..