一、專業介紹：本專業以培養中級烹飪人員為基礎，教學中要求學生掌握酒店、餐飲行業經營以及食品營養與衛生的基礎知識；其次掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識；同時畢業生還應具有熟練的中、西餐烹飪操作..

專門化方向：中式烹調 中式面點培養目標：培養中級烹飪人員。就業方向：面向旅游、餐飲、服務業，從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐）等工作。