一、專業(yè)介紹：本專業(yè)以培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識；同時畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作..

專門化方向：中式烹調(diào) 中式面點培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T。就業(yè)方向：面向旅游、餐飲、服務(wù)業(yè)，從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐）等工作。