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核心課程:中餐熱菜、中式面點、刀工基礎、飲食文化、成本核算、宴席知識、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪美學、名菜名典、西菜西點、中國名菜、烹飪美食等。從業方向:從事餐飲企業打荷、配菜、冷菜制作、爐臺、菜肴研..
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烹飪與烘焙技術(高級工+大專) 學制:5年【中式烹飪與營養膳食】【培養目標】該專業主要培養從事旅游、餐飲、服務業,對中式烹調原料進行加工和中式菜肴、中式點心制作的中、高級技能人才。【主干課程】飲食營養..
