專業名稱：中餐烹飪與營養膳食專業類別：專業展示專業說明：所學課程：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻技術、面點制作、現代餐飲管理、宴會設計等。發展方向：從事中..

學習內容：實踐為主 理論為輔 教學模式：階段式教學，實踐操作為主，理論為輔，廚房各崗位技能實訓。 實踐為主：主要學習川菜、青海地方菜等八大菜系的經典名菜和特色風味菜肴，學習食品雕刻、宴席設計、冷鹵燒臘..

烹飪專業是我校創辦的品牌專業，是國育部認定的全國首批示范性專業，是青海省飲食服務行業指定的烹飪技能專業技能培訓機構，在同行業中享有極高聲譽。 本專業自1985年建立以來，現在省內外擁有畢業生近2000名，近..