高級烹飪培養目標： 1、人的素質，是指一個人的思想政治品德、業務水平、工作能力以及身體健康狀況的總和。 廚師職業對其從業人員有著特殊的素質要求。概括起來講，對廚師的要求應包括以下幾個方面的內容： 廚師..

中級烹飪培養目標： 本專業全面貫徹黨的“繼承、發揚、開拓、創新”發展中國烹飪事業的方針，重視理論課教學，突出實習操作教學，注重發展學生的動手能力，提高學生政治、思想文化和技術素質。按照職業中學管理目..

食品雕刻專修班培養目標： 以培養專業酒店雕刻師為目標， 精湛各派廚藝雕刻的復合型人才。 食品雕刻專修班授課內容： 1.以美術繪畫基礎講起， 2.學習各種水果、蔬菜、花卉、盆景、瓜盅、花鳥、龍舟、瓜盅瓜燈、泡..

中式面點指源于我國的點心，簡稱“中點”，雙稱為“面點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而制成的色、香、味、形、質俱佳的各種營養食品。 面點在中國..

特色拼盤班課程主要內容：涼菜菜品的選擇技術，40多種菜品的打理和搭配技術，各種配料制作技術，料油制作技術，辣椒油制作技術。各種口味的調制、蔬菜焯水技術、干菜發制技術、涼菜拼盤工藝及詳細制作技術。

陜西面食速成班專業課精講：扯面、拉面、褲帶面、蘸水面、岐山臊子面、酸湯面、大刀面、剁蕎面，攪團、攪團魚魚、梆梆面、擺湯面、蘑菇窩窩面、爐齒面、油潑箸頭面、猴頭面及猴耳朵面、頁面、疙瘩面、血條面、剁蕎..