大理烹飪專業(yè)簡介/就業(yè)前景/就業(yè)方向
培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。
主要課程:烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
就業(yè)方向:面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業(yè)，從事面點制作、冷菜制作、營養(yǎng)配膳、西餐制作等崗位的工作及餐飲企業(yè)的管理工作。
就業(yè)崗位:職業(yè)初始崗：烹調(diào)師（面點師）、營養(yǎng)配餐員、廚房領(lǐng)班、廚房主管。職業(yè)發(fā)展崗 ： 主廚、廚師長、行政總廚；公共營養(yǎng)師、健康管理師、營養(yǎng)配餐師；餐飲職業(yè)經(jīng)理人；自主創(chuàng)業(yè)。
就業(yè)前景：廚師和餐飲管理者的工作是社區(qū)被稱為“金飯碗”職業(yè)，易就業(yè)，高收入的顯著特點。 隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日益突出，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)訓(xùn)猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪的專業(yè)技能人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況
大理烹飪專業(yè)
大理烹飪學(xué)校
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![大理市中等職業(yè)學(xué)校]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦省重點職業(yè)學(xué)校主要專業(yè)： 汽車技術(shù)服務(wù)與營銷 、汽車制造與裝配技術(shù) 、烹飪 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 、旅游服務(wù)與管理 、高星級飯店運(yùn)營與管理 、幼兒教育 、會計事務(wù) 、電子商務(wù)學(xué)校地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)鶴慶路78號附2號 -
![大理州特殊教育學(xué)校]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦中專學(xué)校主要專業(yè)： 烹飪 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、平面設(shè)計 、工藝美術(shù) 、體育 、園林技術(shù)學(xué)校地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)興國路75號 -
![鶴慶縣職業(yè)高級中學(xué)]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦職業(yè)學(xué)校主要專業(yè)： 烹飪 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、制藥技術(shù) 、高星級飯店運(yùn)營與管理 、電子商務(wù) 、國際商務(wù) 、市場營銷 、畜牧獸醫(yī) 、畜牧獸醫(yī)學(xué)校地址：鶴慶縣新生邑 -
![大理州財貿(mào)學(xué)校]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦省重點中專學(xué)校主要專業(yè)： 烹飪 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 、首飾設(shè)計與制作 、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù) 、高星級飯店運(yùn)營與管理 、幼兒教育 、會計事務(wù) 、物流服務(wù)與管理 、金融事務(wù) 、電子商務(wù)學(xué)校地址：大理市大理古城弘圣路1號 -
![巍山縣職業(yè)高級中學(xué)]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦職業(yè)學(xué)校主要專業(yè)： 烹飪 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、電子技術(shù)應(yīng)用 、旅游服務(wù)與管理 、電子商務(wù) 、供用電技術(shù)學(xué)校地址：巍山縣南詔鎮(zhèn)寶善村196號 -
![永平縣職業(yè)高級中學(xué)]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦職業(yè)學(xué)校主要專業(yè)： 烹飪 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、焊接技術(shù)應(yīng)用 、高星級飯店運(yùn)營與管理 、作物生產(chǎn)技術(shù) 、園藝技術(shù) 、畜牧獸醫(yī) 、畜牧獸醫(yī)學(xué)校地址：永平縣博南鎮(zhèn)勝泉村甸板五組 -
![大理科技管理中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校]()
學(xué)校性質(zhì)：民辦技校主要專業(yè)： 烹飪 、西餐 、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 、計算機(jī)與數(shù)碼設(shè)備維修 、平面設(shè)計 、數(shù)控技術(shù) 、電子技術(shù)應(yīng)用 、文秘 、旅游服務(wù)與管理 、高星級飯店運(yùn)營與管理 、電子商務(wù) 、航空服務(wù) 、城市軌道交通運(yùn)營管理學(xué)校地址：下關(guān)鎮(zhèn)生物園區(qū) -
![漾濞彝族自治縣職業(yè)高級中學(xué)]()
學(xué)校性質(zhì)：公辦職業(yè)學(xué)校主要專業(yè)： 美發(fā) 、烹飪 、工藝美術(shù) 、焊接技術(shù)應(yīng)用 、電子技術(shù)應(yīng)用 、高星級飯店運(yùn)營與管理 、幼兒教育 、電子商務(wù) 、作物生產(chǎn)技術(shù)學(xué)校地址：漾濞縣蒼山西鎮(zhèn)蒼山中路193號
