為傳承民族餐烹飪的加工技藝，并培養(yǎng)一批具有創(chuàng)新能力的民族餐烹飪技能人才，開(kāi)設(shè)了該專(zhuān)業(yè)。【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)初級(jí)烹飪?nèi)藛T，掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等知識(shí)，原材料選擇、搭配、加工處理的烹飪專(zhuān)業(yè)..

海南省商業(yè)學(xué)校是海南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。我校中餐西餐教學(xué)部開(kāi)設(shè)中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點(diǎn)三個(gè)專(zhuān)業(yè)。目前專(zhuān)業(yè)在籍學(xué)生1200余人，是海南省開(kāi)設(shè)烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)校中規(guī)模最大的。學(xué)校在加入?yún)f(xié)會(huì)的同時(shí)就聘請(qǐng)了行..