中餐烹飪與營養(yǎng)膳食：主要開設烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、中式烹調技藝、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎、中式面點制作、成本核算等課程。就業(yè)方向：在酒店、賓館、餐飲等服務行業(yè)從事烹飪和面點制作等工作。

中餐烹飪（學制三年）學習課程主要有烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹飪技術、面點工藝、雕刻、西餐制作、餐飲設備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營與管理等。學校著力培養(yǎng)學生的動手實踐能力，..

培養(yǎng)目標培養(yǎng)初、中級烹調及面點廚師，會烹飪泉州十大特色名小吃。學生以廚師身份用真實材料及設施實訓，可考取中級廚師證書。畢業(yè)安排畢業(yè)生主要在星際酒店和高級會館等就業(yè)，也可自主創(chuàng)業(yè)。