培訓(xùn)目標(biāo)：培養(yǎng)從事食品原料加工技術(shù)、食品雕刻與拼盤、面點制作工藝、名菜名點制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲業(yè)管理、筵席設(shè)計、西餐烹調(diào)與制作等工作的人員。主要課程：烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理..

華中高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校（烹飪）廚師專業(yè)辦學(xué)最早，規(guī)模最大、培養(yǎng)名師最多的一所國家級綜合性重點技校。學(xué)院擁有一支“技能型、知識型、專家型”相結(jié)合、優(yōu)勢互補(bǔ)的以高級技師烹調(diào)師、高級營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊..

1、專業(yè)概念 烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)..