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烹飪(中式烹調方向)培養目標:培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才(高級工)。畢業時應具有的知識與技能:具有熟悉餐飲企業中式廚房的生產工作流程,能根據中式菜肴制作的工藝程序和技術關鍵,對烹調原料加..
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烹飪(中式烹調方向)本專業為我校特色專業,培養能熟悉烹調工藝流程和烹飪原料的加方法,能烹制菜肴、創新菜式和各種常用點心,宴席設計,懂灑店管理的中等技術人才。主要課程:烹飪原料加工技術,烹調技術、面點..
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烹飪專業是我校創辦歷史較長的專業之一,被譽為“廚師的搖藍”。該專業十分重視學生的技能訓練,在2009年的廣東省中職技能比賽中,獲中餐熱菜三等獎三人;獲中餐面點三等獎 一人,在2010年的肇慶市中職技能比賽中..
