一、葡萄酒知識 01、葡萄酒的常識 02、葡萄酒的起源與發展 03、葡萄酒的相關知識（常見的葡萄品種、葡萄的種類與種植條件） 04、葡萄酒的定義與分類 05、葡萄酒的釀造與生產 06、世界各地葡萄酒的產區與法規 07、..

第一部分 理論知識 一、西餐的概念與發展 1、西餐的概念 2、西餐在我國的傳播與發展 3、西餐業目前的發展現狀 二、西餐主要菜式的風味特點 1、法國菜的風味和特點 2、意大利菜的風味和特點..

第一章 西餐的發展史、菜品的特點及分類 1、西餐的概況 2、西餐在我國的發展 3、西餐發展現狀 4、西餐的常見菜式 5、西餐各菜式的特點 第二章 西餐的禮儀 1、餐具的種類擺放..