本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔(dān)任一線技術(shù)與管理工作的中級(jí)應(yīng)用型人才。熱菜制作班開(kāi)設(shè)：烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、蒙菜制作。冷菜制..

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。 開(kāi)設(shè)課程：中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、常用烹調(diào)原料選購(gòu)與保管、烹調(diào)原料加工工藝與..

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè) 中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)為我校骨干專(zhuān)業(yè)，自開(kāi)辦以來(lái)為國(guó)內(nèi)外多家著名酒店集團(tuán)輸送了大量的優(yōu)秀人才。本專(zhuān)業(yè)設(shè)烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪基本技能、中式冷菜與熱菜技術(shù)、冷拼與雕刻、西餐烹調(diào)技術(shù)等..