【北京職業(yè)高中】北京民族職業(yè)高中烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

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本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程

1、核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

2、實習實訓 在校內(nèi)進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。

除了烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)，北京民族職業(yè)高中還開設了商務英語、電子信息工程技術(shù)、計算機應用技術(shù)、會計等專業(yè)。

北京市民族職業(yè)高中創(chuàng)辦于1988年，是北京市唯一一所為少數(shù)民族培養(yǎng)中等專業(yè)技術(shù)人才的省(市)級重點職業(yè)學校。學校目前開設民族烹飪、國際商務、商務日語、商務阿語、商務韓語、商務德語、等專業(yè)。在校生1000余人，其中有來自回、滿、壯、蒙古、朝鮮、哈薩克、錫伯等少數(shù)民族學生。

北京民族職業(yè)高中特色　

實習客房、實習餐廳、烹飪實習室、美發(fā)室、美容室、形體室、語音室、電子閱覽室、多媒體電教室、多功能廳等專業(yè)教學設施。學校致力于環(huán)境建設，組建了民族歌舞團、京劇研習以及民族傳統(tǒng)體育表演隊等文體社團。

學校致力于環(huán)境建設，營造了富有民族特色和時代氣息的校園景觀，組建了民族歌舞團、京劇研習以及民族傳統(tǒng)體育表演隊等文體社團，形成了獨具特色的民族美育節(jié)目。

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