【濟南護理學校】2023濟南護理職業(yè)學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹

2023濟南護理職業(yè)學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹：

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食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養(yǎng)素的最主要來源。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)依托烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的師資和實訓條件，滿足現(xiàn)代社會人們對食品營養(yǎng)健康的需要，培養(yǎng)具備食品檢驗檢測能力、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導與營養(yǎng)配餐能力的高端技能型專門人才。

專業(yè)主干課程：食品生物化學、食品微生物檢驗技術、食品感官與理化檢驗、食品營養(yǎng)學、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝學、食品原料學、營養(yǎng)配餐等。

主要實踐環(huán)節(jié)：食品檢測綜合技能訓練、食品加工技術生產(chǎn)實習、營養(yǎng)配餐綜合實訓、食品質(zhì)量與安全管理生產(chǎn)實習、頂崗實習等。

1、對考生體檢中的身體健康要求，按照教育部、衛(wèi)生部、中國殘疾人聯(lián)合會印發(fā)的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》(教學[2003]3號)文件規(guī)定。

2、按照“專業(yè)志愿優(yōu)先”的原則，根據(jù)成績從高到低首先安排招生計劃數(shù)以內(nèi)的考生的專業(yè)志愿。當考生成績無法滿足所填報的專業(yè)志愿時，如果考生服從專業(yè)調(diào)劑，根據(jù)考生的投檔成績從高分到低分調(diào)劑到招生計劃尚未完成的專業(yè)。

3、新生入學后，學院按照教育部和山東省教育廳的有關文件規(guī)定進行入學體檢，對體檢不合格的新生，取消入學資格。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要，德、智、體全面發(fā)展，具有食品加工生產(chǎn)、食品烹飪、食品營養(yǎng)與食品分析檢測的專業(yè)理論知識和較強的職業(yè)技能及職業(yè)崗位能力，能在食品加工企業(yè)從事食品加工生產(chǎn)、工藝設計、工藝技術管理和質(zhì)量安全控制;在餐飲業(yè)從事營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)衛(wèi)生指導;在食品企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督部門從事食品質(zhì)量分析檢測的一線高技能型人才。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學生在校即可取得公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、食品檢驗工等相關職業(yè)資格證書。畢業(yè)后能在食品生產(chǎn)和加工企業(yè)、社區(qū)、學校、進出口檢驗檢疫部門、衛(wèi)生防疫站、技術監(jiān)督局等企事業(yè)單位，從事營養(yǎng)師、營養(yǎng)膳食指導、食品安全管理員、食品質(zhì)量檢測員、營養(yǎng)與健康咨詢等崗位的工作。

食品營養(yǎng)(food nutrition)是指人體從食品中所能獲得的熱能和營養(yǎng)素的總稱。

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