【廣東職校】廣東中西面點專業職校推薦前十

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1、根據不同面點品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調料，按比例配料;

2、根據面點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況制作餡心;

3、按照面點的不同要求，采用揉、捏、搓等手法調制面團;

4、采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點制成所需形狀;

5、采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面點

我國傳統的飲食習慣是“食物多樣，以谷類為主”。因此，在人們的飲食生活中，中式面點占有十分重要的地位。中式面點不僅指各種面粉制品，也包括各種雜糧及米類制品，它與烹調菜肴組成了人們進餐食品的主流，也可離開菜肴的存在。可以說，在正常進餐情況下，人們一天也離不開面點制品。所以中式面點的制作與創新具有廣泛的客源基礎，這是中式面點食品創新的原動力。

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