【嘉興職業(yè)學(xué)校】嘉興建筑工業(yè)學(xué)校開學(xué)前食堂安全檢查

嘉興建筑工業(yè)學(xué)校開學(xué)前食堂安全檢查：嘉興建筑工業(yè)學(xué)校

此次檢查的重點(diǎn)是食堂各個(gè)功能區(qū)，食堂環(huán)境情況以及食堂開餐前的設(shè)施設(shè)備情況，并對(duì)人員健康證件、臺(tái)賬資料（供貨商合同資質(zhì)、索證索票等）、操作規(guī)范、制度規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行詳細(xì)檢查。

檢察組先到主食庫(kù)檢查進(jìn)貨日期是否新鮮，接著查看了輔料間的各種調(diào)味料，并叮囑負(fù)責(zé)人關(guān)注生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，采購(gòu)最好的輔料。隨后來到熟食庫(kù)，認(rèn)真查看了各種蔬菜，再三叮囑食材要新鮮。在食品操作間，餐廳工作人員都在忙碌著，檢查組要求食堂工作人員不管在哪一道工序上都應(yīng)當(dāng)戴起口罩，保障師生用安全衛(wèi)生的餐食。最后檢查了食堂環(huán)境衛(wèi)生，消防措施，食堂防疫物資及消毒消殺等情況。

隨后檢查組來到超市，對(duì)冷柜中食品進(jìn)行了仔細(xì)檢查，詢問了食品生產(chǎn)廠家的資質(zhì)，冷凍食品更需隨時(shí)關(guān)注日期，防止過期還在售賣，影響學(xué)生的身體健康，并叮囑負(fù)責(zé)人嚴(yán)格把控食品質(zhì)量，商品價(jià)格也要控制在合理范圍之內(nèi)。

檢查結(jié)束后，龔磊對(duì)做好防控期間食堂管理及開學(xué)前準(zhǔn)備工作提出要求，一是針對(duì)我校食堂管理存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定加強(qiáng)食堂管理的具體辦法，統(tǒng)籌做好食品衛(wèi)生安全、消防安全等工作,做好開學(xué)返校后師生錯(cuò)峰用餐、分散就餐，做好食材統(tǒng)一采購(gòu)，公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生和場(chǎng)所消毒等工作的落實(shí)；二是明確監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，細(xì)化監(jiān)管要求，明確疫情防控及開學(xué)前食堂監(jiān)管重點(diǎn)，針對(duì)性制定監(jiān)管方案，在保障餐飲服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，全力確保疫情防控要求落實(shí)到位。

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