【職業(yè)高中】古林職業(yè)高級中學(xué)招生辦聯(lián)系電話

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校區(qū)地址：寧波市海曙區(qū)古林鎮(zhèn)中心路270號

中餐烹飪 西餐烹飪：中央財(cái)政支持的國家級烹飪實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)示范基地、國家首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)、世界廚師聯(lián)合會團(tuán)體會員、世界技能大賽烹飪項(xiàng)目中國集訓(xùn)基地、浙江省優(yōu)勢特色專業(yè)

該專業(yè)擁有國內(nèi)頂尖的專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備。近年來，學(xué)校首先在該專業(yè)推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒試點(diǎn)工作，采用“工學(xué)交替”模式，運(yùn)用“雙主體育人”方式，培育出的學(xué)生遍布寧波各大知名餐飲企業(yè)。目前，已有50多人擔(dān)任寧波各大酒店總經(jīng)理、行政總廚、廚師長2018年3月，學(xué)校引進(jìn)世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席里克·斯蒂芬博士，成立了國際“里克·斯蒂芬卓越培育中心”，使學(xué)校烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)無縫對接。該專業(yè)競賽成績優(yōu)異，居全國同類學(xué)校前列。高職考中，烹飪專業(yè)14人上本科線 (烹飪專業(yè)全省本科招生30人)。

中餐烹飪專業(yè)

中餐烹飪專業(yè)主要學(xué)習(xí)烹飪原料、基礎(chǔ)廚房、成本核算、熱菜模塊化實(shí)操、面點(diǎn)模塊化實(shí)操、雕刻模塊化實(shí)操等。畢業(yè)生就業(yè)面向中、高檔賓館、酒店、酒樓、大型國企食堂、食品加工企業(yè)、高級私人會所，以及其他餐飲企業(yè)單位，從事烹調(diào)加工和伙食管理等工作。

西餐烹飪專業(yè)

西餐烹飪專業(yè)主要學(xué)習(xí)西餐烹飪西方飲食文化、西餐烹飪原料知識與營養(yǎng)、西餐烹飪基礎(chǔ)、西餐烹調(diào)技術(shù)等。畢業(yè)生就業(yè)面向餐飲酒店類企業(yè)，從事西餐烹調(diào)加工和門店管理等工作。

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