一、專業(yè)介紹：本專業(yè)以培養(yǎng)中級(jí)烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)；同時(shí)畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作..

西餐烹飪專業(yè)源于1983年創(chuàng)辦的烹飪專業(yè)，而烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦職業(yè)教育以來(lái)最早的專業(yè)之一，2005年我校烹飪專業(yè)榮獲首批自治區(qū)級(jí)示范專業(yè)被評(píng)為自治區(qū)示范專業(yè)。2010年，國(guó)育部新頒布了中職專業(yè)目錄，烹飪專業(yè)被細(xì)..

培養(yǎng)方向：本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的方針政策，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展的需要，具有良好人文素質(zhì)，適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的需要。掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，..