烹飪（中式烹調(diào)方向）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。畢業(yè)時(shí)應(yīng)具有的知識(shí)與技能：具有熟悉餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工作流程，能根據(jù)中式菜肴制作的工藝程序和技術(shù)關(guān)鍵，對(duì)烹調(diào)原料加..

烹飪（中式烹調(diào)方向）本專業(yè)為我校特色專業(yè)，培養(yǎng)能熟悉烹調(diào)工藝流程和烹飪原料的加方法，能烹制菜肴、創(chuàng)新菜式和各種常用點(diǎn)心，宴席設(shè)計(jì)，懂灑店管理的中等技術(shù)人才。主要課程：烹飪原料加工技術(shù)，烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)..

烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦歷史較長的專業(yè)之一，被譽(yù)為“廚師的搖藍(lán)”。該專業(yè)十分重視學(xué)生的技能訓(xùn)練，在2009年的廣東省中職技能比賽中，獲中餐熱菜三等獎(jiǎng)三人；獲中餐面點(diǎn)三等獎(jiǎng) 一人，在2010年的肇慶市中職技能比賽中..