一、葡萄酒知識(shí) 01、葡萄酒的常識(shí) 02、葡萄酒的起源與發(fā)展 03、葡萄酒的相關(guān)知識(shí)（常見(jiàn)的葡萄品種、葡萄的種類與種植條件） 04、葡萄酒的定義與分類 05、葡萄酒的釀造與生產(chǎn) 06、世界各地葡萄酒的產(chǎn)區(qū)與法規(guī) 07、..

第一部分 理論知識(shí) 一、西餐的概念與發(fā)展 1、西餐的概念 2、西餐在我國(guó)的傳播與發(fā)展 3、西餐業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀 二、西餐主要菜式的風(fēng)味特點(diǎn) 1、法國(guó)菜的風(fēng)味和特點(diǎn) 2、意大利菜的風(fēng)味和特點(diǎn)..

第一章 西餐的發(fā)展史、菜品的特點(diǎn)及分類 1、西餐的概況 2、西餐在我國(guó)的發(fā)展 3、西餐發(fā)展現(xiàn)狀 4、西餐的常見(jiàn)菜式 5、西餐各菜式的特點(diǎn) 第二章 西餐的禮儀 1、餐具的種類擺放..