學(xué)制：四年專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有云南本土特色，熟悉中式廚房工作流程，掌握熱菜、涼菜、面點(diǎn)制作，根據(jù)需求加工中式菜品的高級技能人才。就業(yè)方向：各類大中型、中高檔餐飲企業(yè)；各企事業(yè)單位食堂；營養(yǎng)配餐、食..

本專業(yè)主要培養(yǎng)面向各類賓館、飯店、餐飲服務(wù)行業(yè)，具有一定的餐飲企業(yè)經(jīng)營管理知識，從事中式烹飪、中式面點(diǎn)一線工作的技術(shù)人員，學(xué)生也可自謀職業(yè)、自主經(jīng)營。本專業(yè)主要開設(shè)的課程有：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、刀功、烹..

專業(yè)名稱主要課程設(shè)置對應(yīng)職業(yè)（崗位）實(shí)習(xí)就業(yè)方向中餐烹飪烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹飪技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、藥膳設(shè)計(jì)與制作、中醫(yī)基礎(chǔ)理論等從事中式烹..