中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食：主要開(kāi)設(shè)烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)现R(shí)、中式烹調(diào)技藝、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、中式面點(diǎn)制作、成本核算等課程。就業(yè)方向：在酒店、賓館、餐飲等服務(wù)行業(yè)從事烹飪和面點(diǎn)制作等工作。

主要課程:計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、原料知識(shí)、面點(diǎn)工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪美字、餐飲營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹調(diào)技術(shù)、餐飲成本、餐房管理。就業(yè)前景:可從事酒店管理、烹飪、食品制作與開(kāi)發(fā)工作。畢業(yè)發(fā)證:畢業(yè)證書(shū)、烹調(diào)師全..

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見(jiàn)中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級(jí)技能人才。主要課程：廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、常用烹調(diào)原料選購(gòu)與保管、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼..