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中餐烹飪與營養膳食:主要開設烹飪營養與衛生、烹飪原料知識、中式烹調技藝、現代餐飲經營管理基礎、中式面點制作、成本核算等課程。就業方向:在酒店、賓館、餐飲等服務行業從事烹飪和面點制作等工作。
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中餐烹飪(學制三年)學習課程主要有烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹飪技術、面點工藝、雕刻、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營與管理等。學校著力培養學生的動手實踐能力,..
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培養目標培養初、中級烹調及面點廚師,會烹飪泉州十大特色名小吃。學生以廚師身份用真實材料及設施實訓,可考取中級廚師證書。畢業安排畢業生主要在星際酒店和高級會館等就業,也可自主創業。
