培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。學(xué)習(xí)年限：3年（取得中級(jí)職業(yè)資格人員）職業(yè)能力：具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì)；具備良好的職業(yè)道德和較扎實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)；具有獲..

【專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)】廚師與烹飪（點(diǎn)心與烹調(diào)）【招生名額】100人【專(zhuān)業(yè)類(lèi)別】品牌專(zhuān)業(yè)【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)從事烹飪工作的中級(jí)技能人才。【主要課程】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、食品雕刻、烹調(diào)工藝學(xué)、中西餐烹調(diào)技術(shù)、中國(guó)..

烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食主干課程：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品雕刻、面點(diǎn)制作工藝、烹飪衛(wèi)生與安全、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)與管理。就業(yè)崗位：大型賓館、星級(jí)酒店烹飪師、果雕師、面點(diǎn)師以及..