【成都職業學校】青蘇職中承辦2023中國咖啡城市賽成都賽區比賽

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2023年9月23-24日，由中國咖啡聯盟、上海咖競匯文化傳播有限公司主辦，成都市青羊區教育局、四川省成都市青蘇職業中專學校和民盟成都市溫江區總支聯合承辦的2023中國咖啡城市賽成都賽區比賽在四川省成都市溫江區舉行。誠摯感謝成都百力食品有限公司、瑰夏餐飲管理（成都）有限公司、成都爍鑫商貿有限公司對本次活動的大力支持。

本賽區沖煮大賽，迎來全國各地17位選手，中國咖啡聯盟CCL認證評審車璇任評審長，攜四位感官評審對比賽選手進行評判。杯測大賽37位選手參賽，李翠宇對比賽進行全程督導。最終評定出冠、亞、季軍，沖煮大賽前三名選手將晉級區域決賽，杯測大賽前三名將晉級全國總決賽。

沖煮大賽：將好咖啡獻給您

（一）開幕式

主辦方致辭：感謝支持 感謝參與

“2023中國咖啡沖煮大賽城市賽西部成都賽區今天正式開賽！”中國咖啡聯盟執委汪凱代表主辦方，衷心感謝承辦單位和贊助單位對中國咖啡行業的支持與付出，感謝參賽選手、評審的積極參與，祝成都賽區的選手們順利完成比賽，爭創佳績!

承辦方致辭：發掘技師和能手

“本次比賽延伸教育鏈，服務產業鏈，支撐供應鏈，打造人才鏈，提升價值鏈；借助賽事的影響力，發掘更多同市場需求相適應、同產業結構相匹配的咖啡技師和行業能手。本次比賽弘揚勞動光榮、技能寶貴、創造偉大的時代風尚。”青蘇職中副校長晉明杰祝愿選手們用高超的技術和精湛的經驗沖煮出美味的咖啡，用熱情、豪情和友情呈現咖啡的魅力和咖啡師的風采。

往期冠軍發言：互相學習進步，不斷創新

“比賽是一個不斷學習、調整、實踐的過程。”2017年中國咖啡沖煮大賽的冠軍胡邦琦說，在快節奏的生活方式中,咖啡的口味偏好每年都有變化。因此，大家要不斷更新沖煮手法，通過參賽，咖啡人可以互相學習進步，不斷創新，做出更美味的咖啡。

（二）選手比賽

在選手代表和評審代表宣誓后，本次城市賽區的沖煮賽正式拉開序幕。本次沖煮競賽實行單輪決賽制，是指定展演沖煮。每位選手需要沖煮指定咖啡豆和展演的方式進行比賽。參賽選手有4分鐘的準備時間和6分鐘的競演時間，去準備與呈送一杯咖啡，三位評審共有一杯獨立沖煮的咖啡。

（三）閉幕式

儀式上，組委會為贊助單位、承辦單位、協辦單位、志愿者、評審和優秀選手頒發了榮譽證書，評審長車璇宣布了本場比賽的冠軍、亞軍和季軍，現場進行了頒獎儀式。賽區的前三名晉級選手將代表成都賽區參加區域決賽！祝選手們在區域決賽中大展身手，為成都賽區爭光！集體合影后，咖啡沖煮大賽圓滿結束。

杯測大賽：尋找咖啡獵人

選手比賽

在選手宣誓后，咖啡杯測大賽正式開始。中國咖啡杯測大賽充分考驗參賽者在特定時間內，展現其識別不同咖啡特質的能力，從而尋找到感官最敏銳的咖啡獵人。本次城市賽的初賽形式為三角杯測，選手需要通過感官分辨出其中一杯不同的咖啡，決賽形式為不同處理法杯測識別，選手從4支不同的處理法風味的咖啡中，通過感官識別，確定4支咖啡的處理法。

杯測分享活動

在杯測預賽后的分享活動中，大家可以通過聞咖啡粉的干香，沖泡后聞濕香，品鑒29支咖啡豆。

閉幕式

組委會為辛勤付出的志愿者頒發榮譽證書，為優秀選手頒發證書和獎品，為本賽區的冠亞季軍得主進行現場表彰，前三名選手將代表成都賽區晉級全國總決賽。集體合影后，咖啡杯測大賽圓滿落幕。

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