【濟南技師學院】山東技師學院教師在“新時代新魯菜”2023創新職業技能競賽中取得佳績

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　　12月18日至20日，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽決賽暨頒獎活動在山東煙臺文化旅游職業學院舉行。山東技師學院教師欒鳳鑫制作的菜品“芋藕蓮蓬”獲得該項賽事第三名，并獲得“十大魯菜創新菜品”“100款最具價值新魯菜”獎項。

　　本屆大賽以“創新魯菜 預制未來”為主題，山東省16市所有縣（市、區）均有選手參賽，經過初賽和復賽層層比拼，184道晉級決賽的優秀菜品從2464道參賽作品中脫穎而出，體現了魯菜創新的最新成果。

　　本屆決賽賽事進一步優化了評選標準，在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為ABCD四個組進行比拼，參賽選手現場制作，由60名業內知名專家評委和眾多美食愛好者共同組成評審團，從感官創新、文化創新、功能創新等3個大項和口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等11個下屬小項對菜品進行綜合評定。

　　據悉，本次大賽為山東省一類職業技能競賽，也是山東美食行業中第一個省級一類賽事，是國內烹飪行業參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事之一。(文、圖/現代服務學院 張化國)

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