【濟南技師學院】濟南市技師學院組織開展濟南市2023年餐飲行業職業技能競賽

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為大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，為餐飲行業選拔高技能人才，11月14日，由濟南市人力資源和社會保障局主辦，濟南市技師學院、濟南烹飪協會承辦的濟南市2023年餐飲行業職業技能競賽決賽在濟南市技師學院如期舉行，來自餐飲行業的近百名選手參與了此次比賽。

本次競賽共包括中式烹調師、中式面點師、西式面點師三個工種，分實操和理論兩部分考試內容。實操需要選手在90分鐘內完成指定品種的作品。選手制作菜品完畢后，將序號貼于盛器后，由服務人員將作品端至評委室，評委打分后端至展臺區展示。實操制作完畢后，選手們在指定地點參加了理論答題考核。

大賽評委組成員由濟南烹飪協會會長李建國、濟南烹飪協會副會長褚大齊、山東省魯菜研究會會長王平等擔任。實操比賽期間，學校黨委書記李冬利、副院長張廣宇來到比賽現場，并在評委室和評委們進行了溝通交流。協會領導對濟南市技師學院烹飪面點專業的辦學思路、實訓條件、學生教育等方面給予了充分肯定。李冬利書記表示，希望進一步深化學院與協會在資源共享、人才培養、服務社會、飲食文化研究方面的聯系與合作。

實操現場，秀刀功、拼造型、創特色，選手們紛紛使出“獨門”廚藝，力爭完美呈現自己的技能水平。八珍小點、象形絲瓜、荷花酥等精美面點，蔥燒海參、前程似錦等一道道具有地域文化特色的中式菜品，都給觀眾帶來了美的享受。現場既有傳統技藝展示,又有創新技藝碰撞，展示了選手們純熟的專業技術與制作技藝。

技能大賽的舉辦，既為高技能人才切磋技藝、展示技能搭建了舞臺，也為企業和技能人才交流經驗、互學互鑒提供了機會，更是培養造就高層次技能型人才，提高行業內部職工隊伍素質的重要途徑。

一審：黃甘雨 一校：單誦軍

二審：鄧鐵成 二校：呂瑞敏

三審：劉佳 三校：張一平

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