【永州職業學校】永州市金譽職業培訓學校怎么樣

1、永州市金譽職業培訓學校怎么樣、2、正規廚師學校有哪些、3、2023年永州市第二技工學校招生簡章電話官網師資怎么樣、4、永州職業技術學院概況、5、永州哪里有：錫紙烤魚，重慶烤魚，粉絲花甲石鍋，田螺，盤龍黃鱔，油燜大蝦，培訓機構

永州市金譽職業培訓學校好。成立于2011年，是經湖南省人力資源和社會保障廳批準成立的職業培訓學校，擁有一支教學經驗豐富、敬業愛崗、精通教學科技的專業師資隊伍。學校設有多個教學部門，開設了多個職業技能培訓課程，電腦維修、美容美發、中式烹飪。

1.新東方烹飪學校。新東方烹飪學校是中國烹飪教育知名品牌，成立于1988年，隸屬于新華教育集團，融匯了全國各大菜系的精髓，結合了中西方經典烹飪技藝。該學院還是全國先進辦學單位、全國飯店業校企合作標桿單位，幫助每位學員熟練掌握各項西點相關技能知識，達到整合和經營店面的水平。新東方烹飪教育在全國建立了59所烹飪教育院校，培養了60萬名烹飪技術人才，獲得了眾多國家級、省級、市級和競賽榮譽。

2.廣西華南烹飪技工學校。廣西華南烹飪技工學校是一所集培訓、考證、就業為一體的重點烹飪培訓學校，1996年開始辦學，已獲得良好的社會知名度和美譽度，現被譽為“華南名?！?。學校與南寧職業技術學校強強聯手，聯合辦學，共同推出“技能+學歷”的教育新模式。其專業豐富，有短、長期學制可選。辦學以來，學校多次獲得省級嘉獎，并多次參加區內外烹飪大賽獲得大獎。學校把就業放在重要的位置，切實從專業學科本位向職業崗位和就業本位轉變，實現教育與就業的對接。

3.長沙新東方烹飪學院。長沙新東方烹飪學院是湖南省職業技能競賽(項目)基地、湖南省餐飲創業示范基地、退役士兵就業創業培訓基地、海外就業就學服務站、湘菜人才教育基地、長沙市技能人才培訓定點機構、長沙市社會組織促進會常務副會長單位。學院教學規模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、國家高級考評委講師以及國外西點西餐教師投入到教學管理中。在教學方面，實行“實操為主，理論為輔”，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。

4.重慶新東方烹飪學院。重慶新東方烹飪學院是一所集面點培訓、西點培訓、西餐培訓等多方面廚師烹技能的正規廚師學校，隸屬于新華教育集團，也是國內著名川菜、魯菜、粵菜、湘菜等八大菜系的廚師培訓學校。該學院成立于1988年，是中國烹飪教育知名品牌，全國大型廚師專業培訓學校。重慶新東方烹飪學校提供專業的廚師培訓課程，為學生提供成為正規廚師的機會。

5.藍翔技校。藍翔技校是一所成立于1984年的正規廚師學校，設有多個專業，60余個工種，可培訓初級技工、中級技工、高級技工和預備技師。學校以挖掘機為主，同時也開設有烹飪專業。藍翔技校的辦學理念是“盯著市場辦教育，圍繞就業抓質量”，注重培養學生的實踐能力和技術水平。學校設施先進，教學中使用現代化不銹鋼灶具、標準理論教室、寬敞明亮的演示大廳、實踐操作大廳、切配大廳、雕刻品牌實習大廳、刀工聯系大廳、翻鍋練習大廳、互動式模擬宴席大廳、標準展示廳等各類學生實習大廳。

6.北京屈浩烹飪學校。北京屈浩烹飪學校是中國社會組織評估5A級單位、中國餐飲30年優秀獎最具影響力品牌企業、知名廚藝培訓學校，由世界烹飪藝術大師、國際大賽評委、亞洲大廚屈浩先生創辦。該校由屈浩先生吸納了國內外辦學的先進理念，與國內餐飲市場發展現狀有機結合，創辦了新型國際烹飪技能教育機構，開創了我國辦學新模式的先河。在教學模式上，我們打破了傳統“大拔兒轟”的教學模式，獨創小班VIP教學，讓每一位學員都能得到專業講師的親臨指導，真正掌握烹飪技術的精髓。該校努力做到精通廚藝、善于言談、修養有素，是正規廚師學校中的佼佼者。

7.北方釣魚臺烹飪學校。北方釣魚臺烹飪學校是一所培養烹飪師、技術人員和烹飪管理人才的大型烹飪(飲食)教育學校，隸屬于北京中職北方教育科學技術有限公司。該校以“傳承烹飪藝術、弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔任教學指導。學?，F有成都、長沙、包頭、邯鄲四大校區，開設了八大廚師培訓班，課程包括八大菜系、中西面點等。該校被評為中國烹飪教育行業的領軍品牌，是正規廚師學校之一。

8.西安新紀元烹飪技工學校。西安新紀元烹飪技工學校是一所經過西安市人社局批準的烹調師、烹飪管理人才的餐飲教育基地，也是西北地區規模較大、設施設備齊全的廚師專業人才培育學府。學校占地300余畝，可容納5000多人，采用半軍事化管理模式，現設有王牌主廚、西點主廚、西餐行政總廚、金典大廚、精品西點等一系列王牌專業，精湛的烹飪技藝和豐碩的辦學成果成為行業的典范。學校環境優美，交通便利，教學設施良好，制度健全，管理科學，致力于為社會培養綜合型技能型人才。

9.四川八依軍烹校。四川八依軍烹校是一所專業的廚師培訓學校，是四川省勞動和社會保障廳批準建立的烹飪?？茖W校，同時批準建立了國家職業技能鑒定所。作為西南地區乃至全國的川菜培訓基地，學校培養了國家中、高級川菜烹調師和烹飪管理人才。學校歷史悠久，很多人從小聽到大，如果想學廚師是可以去學習的。

10.成都新東方烹飪學校。成都新東方烹飪學校是一所專注于川菜、西點、西餐等烹飪教育的大型烹飪學校，成立于1997年，是經過成都市政府部門批準成立的綜合型中職技工學校。學校規模在國內較為靠前，常年在校生一萬人左右，是一所有多種中職專業的技工學校和烹飪專修學校。學校開設的專業有50余個，擁有四大校區，在校生近萬人。成都新東方烹飪學校是正規化辦學，教學規模大，擁有專業的師資力量和先進的教學設施，為學生提供優質的教育培訓。

11.東南國際烹飪學校。東南國際烹飪學校是一所國家A級教育培訓機構，隸屬于東南國際廚藝學院連鎖集團。該校成立于1983年，是國家A級教育培訓機構，先進辦學單位、省技師協會理事單位、飲食服務行業協會理事單位、廣東省粵菜師傅培訓基地、國際烹飪教育示范基地、國際豪華游輪人才輸出合作基地。校區主要分布于深圳、廣州、廈門、澳洲、法國等地，立足海西，面向國外，現已形成“側重實操教學+酒店帶薪實訓+職業資格證書+高等學歷文憑+全球高薪就業”的辦學格局。該校的教學環境舒適，教學內容緊扣最新實用技能，采用國家統一教材，全部課程由專業高級教師招執教。

12.山西新東方烹飪學校。山西新東方烹飪學校隸屬于新東方烹飪教育集團，是全國知名的新東方烹飪教育機構。該學校成立于1988年，繼承了博大精深的中華美食文化，提供專業的廚師培訓和西點培訓。學校擁有先進的設備和專業的師資，為學生提供高質量的學習體驗。學校注重實踐教學，為學生提供了廣泛的實踐機會。山西新東方烹飪學校是正規廚師學校之一，為學生提供了良好的職業發展平臺。

大學生在選擇專業的時候，應該根據自己的興趣愛好和前景來選擇。有些專業前景很好，但是興趣愛好卻不合適，有些專業興趣愛好很好，但是前景不太好。因此，大學生在選擇專業時應該慎重考慮。

永州市第二技工學校簡介：永州市第二技工學校創建于1993年,是一所融學歷教育、職業技能培訓、技能鑒定、就業服務為一體的綜合型公辦技工學校。學校堅持以市場為導向,以質量為宗旨,以培訓"適銷對路"的技術人才為目標的辦學指導思想,開設多形式、多層次的技工教育培訓。學校教學設施完備,師資力量雄厚,教學手段先進,教風學風良好,就業安置可靠。凡經我校培訓合格的學員由湖南省人力資源和社會廳核發相應的中技畢業證、職業資格證。基本情況:

永州市第二技工學校地處永州市零陵古城南津南路344號,總占地面積16.43畝,共有教學場地2000多平方米,有教室16間、實訓室4間,另有多個校外培訓基地。學校內設有職業技能鑒定所。是永州市就業技能培訓定點機構、永州市就業技能培訓定點鑒定機構、永州市退役士兵教育培訓定點機構、湖南省水庫移民轉移就業技能培訓定點單位、零陵區貧困勞動力培訓基地。學校自成立以來開設了計算機應用與維修、電子儀器儀表裝配與維護、家用電子產品維修、機械加工、模具設計與制造、焊工、維修電工、烹飪、家政服務、育嬰師、保育員、美容美發以及汽車駕駛和維修等專業工種。為社會培養了數萬名實用型技能人才,畢業學員絕大多數受到用人單位好評,為推動我市就業和再就業工作做出了應有貢獻。

永州市第二技工學校下設校長室、辦公室、鑒定所、教務科、學生科和招生辦、就業培訓辦,部門分工明確又相互配合。學校建立了穩定的高素質師資隊伍,現有學生200余人、教職工18人、專職教師11人。其中,具備中高級專業技術職稱的教師2人,具備技師及以上職業技能資格的教師2人,同時具備中高級專業技術職稱和技師及以上職業技能資格的"雙師型"教師5人。聘請生產企業技術、高級工程師、公司經理等兼職教師10人,基本構建成產、教緊密結合的教學服務群體。學校教學設備較為齊全,有計算機中心、焊工實習車間、電工電子實習車間等較為完善的實習設備。學生生活樓預計2018年年底建成投入使用。

永州市第二技工學校專業有哪些：序號專業名稱所屬類別1茶葉生產與加工其他中職2計算機應用與維修計算機/電腦3電子商務電子商務永州市第二技工學校專業詳細介紹專業名稱：茶葉生產與加工

茶葉生產與加工專業是一門非常有趣的專業，它不僅可以讓你了解茶葉的生產過程，還可以讓你掌握茶葉加工的技術。這門專業對于想要從事茶葉行業的學生來說是非常有吸引力的。

永州市第二技工學校茶葉生產與加工

專業方向：有機茶葉生產與茶園管理、茶葉加工、茶葉品質檢驗、茶葉經營與營銷

專業教學主要內容：生物基礎、種植基礎、茶樹生產與茶園管理、茶樹病蟲害防治、茶葉加工、茶葉審評與檢驗、農產品經紀實務、茶藝表演等。在校內進行茶葉生產、茶葉審評與檢驗、茶藝表演等綜合實習;在相關企業進行茶園管理、手 工與機械制茶、茶葉經紀等頂崗實習。

繼續學習專業舉例：高職: 茶葉生產加工技術本科: 茶學

培養目標：本專業培養茶葉生產,制茶、評茶及營銷人員。

專業名稱：計算機應用與維修

計算機應用與維修專業是一個非常廣泛的專業，它涵蓋了很多方面的知識。無論是應用程序的使用，還是計算機硬件的維護和修復，這個專業都能夠滿足你的學習需求。

永州市第二技工學校計算機應用與維修

就業面向：本專業畢業生主要面向電子電器產品的生產企業、銷售和服務部門,從事音視頻電器產品、日用電器產品或辦公自動化設備的裝配、調試、檢驗、維修和營銷等工作。

基本學制：3年

職業資格證書舉例：家用電器產品維修工、家用電子產品維修工、辦公設備維修工、音視頻設備檢驗員、電子設備 裝接工、維修電工

職業能力要求：1、具有安全生產、節能環保等意識,嚴格遵守操作規程;2、掌握電子電器產品基本結構、工作原理、主要性能指標,并能在音視頻電器產品、日用電器產品、辦公自動化設備等生產、維修中應用;3、能正確使用常用儀器儀表與檢修工具,能識別與檢測電子電器產品中的常用元器件;4、能識讀電子電器產品的電氣原理圖和裝配圖;5、能進行電子電器產品的裝配、調試、檢驗、安裝和維修;6、能進行電子電器產品的營銷和售后服務。

專業名稱：電子商務

電子商務專業是當前最熱門的專業之一，也是未來發展趨勢最明顯的專業。隨著科技的進步，電子商務的發展越來越快，這對于學生來說是一個很好的機會。

電子商務專業的學習將會教會你如何運用網絡和信息技術來開展商業活動，這對你的未來發展非常有幫助。

永州市第二技工學校電子商務

職業資格證書舉例：電子商務師、計算機操作員、計算機網絡管理員、物流員

基本學制：3~4年

培養目標：本專業培養電子商務工作人員。

永州市第二技工學校師資怎么樣？教職工總數專任教師數專業教師數"雙師型"教師數本科畢業及以上人數具有研究生學歷或碩士學位教師數17人7人7人4人6人0人永州市第二技工學校收費標準：招生專業學制收費標準（元/年）電子商務3年0元計算機應用與維修3年0元茶葉生產與加工3年0元收費標準說明：農村戶口、縣鎮非農戶口、涉農專業學生及部分城市家庭經濟困難的學生享受國家免學費政策。

永州市第二技工學校屬于重點學校嗎？普通技工學校

永州市第二技工學校綜合評價如何？管理機制健全、專業設置合理、培訓效果較佳

永州市第二技工學校基礎條件：學校占地面積校舍建筑面積教學儀器設備值計算機數16.43畝3700平方米100萬元115臺教職工總數專任教師數專業教師數"雙師型"教師數本科畢業及以上人數具有研究生學歷或碩士學位教師數17人7人7人4人6人0人永州市第二技工學校榮譽有哪些？由我校組織的零陵區代表團獲2018年永州市職業技能大賽團體一等獎由我校組織的零陵區代表團獲2019年永州市職業技能大賽團體三等獎

永州市第二技工學校有什么特色及優勢？以中技教育為主，職業培訓為輔。

永州市第二技工學校招生計劃：招生專業招生對象招生人數電子商務應屆初中40人計算機應用與維修應屆初中40人茶葉生產與加工應屆初中40人永州市第二技工學校收費說明：收費標準說明：農村戶口、縣鎮非農戶口、涉農專業學生及部分城市家庭經濟困難的學生享受國家免學費政策。永州市第二技工學校大家關注的事項：新生報到需帶好本人身份證、戶口本、兩寸彩色照片2張，寄宿學生需帶好本人日常用品?？纱畛耸袃裙?路3路到達我校。報名時間與方式：春季報名農歷十二月初一起，秋季報名四月一日起。可通過永州市第二技工學校永州市第二技工學校地址：湖南省永州市零陵區南津南路344號

永州市第二技工學校官網：

永州市第二技工學校公辦還是民辦？答：公辦

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永州職業技術學院分為南北兩院。南院以原零陵衛校新址為院址，位于永州零陵城區北面永州大道南(南津北路)；北院以原零陵農校校址為院址，位于永州冷水灘城區梧桐路。 學院占地面積4019畝，建筑面積40多萬平方米，固定資產總值5億多元，館藏圖書83萬余冊?，F有在職教職員工1100余人，其中正高職稱79人，副高職稱287余人。開設了43個高職專業，涵蓋了農業、醫衛、商貿、理工、人文經管等專業門類，在校學生18000人。學院組建以來，始終堅持以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研相結合的發展道路，致力于為地方經濟和社會發展培養高技能專門人才和高素質勞動者，形成了較鮮明的辦學特色，取得了顯著的辦學業績。 [1] 學院教學、實驗設施完善，學生生活設施配套齊全，實行公寓化管理。設有機電技術系、電子技術系、汽車技術系三個系，建有校辦工廠及供學生進行實踐活動的9個定點實習基地。擁有現代化的綜合教學大樓，配有裝備先進的數控機床、銑床、模具成型設計、家電綜合檢測、電子電工、通迅設備、計算機裝配、鉗工、焊工、汽車檢修等20余個實驗、實訓室和CAD/CAM技術中心、EDA（單片機、PLC）技術中心、多媒體電化教學中心、校園計算機網絡中心及永州職業技術學院機動車駕駛員培訓中心（原交警支隊暢通駕校）。 學院管理嚴格，治學嚴謹，注重素質教育和動手能力培養，培養的學生基本功底扎實，實踐操作熟練，適應能力強。學院十分重視畢業生的就業指導、推薦工作，把畢業生就業與招生、培養放在同等地位，形成了“招得進、學得好、推得出”的良好辦學格局，近5年來畢業生的一次性就業率達95%以上，并且大部分畢業生已經成為專業技術和企業管理的骨干。 學院始終堅持正確的辦學定位，堅持以就業為導向，立足于為地方經濟服務，致力于培養高素質的實用型人才，不斷創新辦學模式和人才培養模式，實現了跨越式發展。近幾年來，學院的各項工作取得了豐碩成果，獲得了多項重大榮譽與稱號。2002年7月，學院受到國務院表彰，被評為全國職業教育工作先進單位；2002年12月，學院被教育部、財政部確定為全國重點建設的示范性高職學院；2003年11月，學院作為湖南省高職院校的唯一代表，接受了教育部高職高專院校人才培養工作水平評估。專家組高度評價了學院的辦學成績和特色，認為永州職院"辦學思路清晰；重視師資隊伍建設，確保教學中心地位；重視教學投入和基礎設施的改善；積極探索教學改革新路；畢業生就業率高，社會聲譽好；堅持“以服務求支持，以貢獻求發展”的產學研結合發展之路，形成了特色。通過嚴格地評審，2004年3月教育部確定永州職院為全國高職高專人才培養工作水平評估首批8所優秀學院之一。[編輯本段]辦學特色 學院倡行以人為本、關愛學生的原則， 制訂和建立了一整套獎勵品學兼優學生、關愛貧（特）困學生的制度和激勵資助體系，通過“談、獎、減、免、助、貸、捐、緩” 等多種途徑，切實解決學生的生活和學習問題。同時，學院還為貧困學生設立勤工儉學崗位，幫助他們順利完成學業。 學院高度重視畢業生就業工作，不斷完善畢業生就業服務體系，已在全國范圍內建立了廣泛的畢業生就業信息聯絡站和就業基地， 畢業生就業率始終保持在95%以上。學院連續被評為湖南省就業工作先進單位。 學院已制訂了嶄新的校園建設規劃，占地2225畝的校本部建設總體規劃已由上海華東建筑設計研究院編制完成，并已奠基施工。 [1] [編輯本段]專業介紹醫學類專業 護理 護理（涉外方向） 臨床醫學 藥學 醫藥營銷 醫學影像技術 眼視光技術 口腔醫學技術 中藥 中醫（針灸推拿） 康復治療技術 醫學檢驗 助產士商貿旅游類專業 會計計算機應用 金融保險 市場營銷與廣告策劃 會計 市場營銷 計算機網絡技術 導游 計算機系統維護 商業自動化 計算機應用 模具設計與制造 海關報關 電子技術應用 酒店服務與管理專業 烹飪工藝與管理信息工程類專業 計算機應用 網絡技術與信息處理 圖形圖像制作 軟件技術 數控技術 模具設計與制造 機電工程 日語 經濟管理 會計 物流管理 旅游英語 電子電器 商務外語 園林花卉 種子生產與經營 畜牧獸醫 農產品質量檢測師范類專業 中英文秘專業（中專） 應用英語專業（大專） 初等教育專業（大專） 藝術設計專業（大、中專） 英語教育專業（中專） 學前教育專業（大專、幼師中專） 音樂表演專業（大、中專） 網絡系統管理專業（大專） 網絡系統管理專業（大專） 現代教育技術專業（大專） 計算機應用基礎專業（中專） 計算機應用基礎專業（中專） 計算機應用基礎專業（中專） 計算機應用基礎專業（中專）理工電子類專業 （大專） 機電一體化技術（數控方向） 汽車檢測與維修 機電一體化技術（模具設計制造方向） 應用電子技術 汽車技術服務與營銷 計算機輔助設計與制造 計算機硬件與外設 建筑工程技術 電氣自動化技術 （中專） 模具設計與制造技術 計算機應用技術 計算機網絡與安全 會計電算化 廣告設計與制作[編輯本段]機構設置 黨務 紀律檢查委員會 黨委辦公室 紀委監察室 組織人力資源部 宣傳統戰部 學生工作部 武裝保衛部 工會 黨校 團委 行政 學院辦公室 教務處 總務處 計劃財務處 審計處 招生處 成教部 科技產業處 圖書館[編輯本段]學校沿革 零陵衛校建于1951年9月。1952年1月，更名為湖南省立第六衛生學校。1955年7停辦。1958年秋復辦，更名為湖南省第六衛生學校。1959年秋，將零陵縣衛生協會辦的零陵中醫學校并入該校。1962年秋又停辦。1964年再度復辦，并建新校舍于永州府學宮舊址。文化大革命中，零陵衛校中斷招生4年。1970年，衛校與零陵地區人民醫院實行院校合辦，校名更為零陵地區人民醫院附屬衛校。1971年院校分離。1980年2月，與衡陽醫學院零陵分院合辦，實行兩塊牌子，一套人馬，并始招大專班。1982年5 月，衡陽醫學院零陵分院撤銷，零陵衛校仍設醫療大專班。該校為永州培養了大批醫護人員，為永州醫療衛生事業的發展發揮了重要作用。 零陵農校的前身為船山高級職業農業學校。船山農校，創辦于民國5年(1936)，校址設衡陽市東洲。抗日戰爭期間，船山農校先后遷常寧市析坊梨山塘、東安縣花橋鎮、永州市冷水灘區天主教堂。1951年遷永州市冷水灘區鳳凰山，改為公辦，更名為湖南省零陵縣農業學校。1953年，將私立匯文、開物兩所初級農業學校并入該校。1958年改為衡陽專區農校，并擴大招生，同時增辦農學、農化兩個大專班。1963年恢復零陵農校名稱。文化大革命中，該校校舍被占，學校停辦。1972年復辦，僅招短訓班。1973年恢復招收新生。改革開放以來，在加強實踐性教學，實行產教結合，培養保險業服務型人才和發展校辦產業方面，都取得了顯著成效，首批躋身于全國中等農業教育改革先進單位行列，成為省部級重點中專。 [1] 新建立的零陵職業技術學院分為南北兩院。南院以原零陵衛校新址為院址，位于芝山城區北面；北院以原零陵農校校址為院址，位于鳳凰園經濟技術開發區內。學院占地面積6200畝，其中農業高科技園5000畝；校舍建筑面積26.2萬平方米；固定資產總值1.6億元；館藏圖書25.5萬冊。現有在編教職工493人，有專職教師286人，其中正高職稱2人，副高職稱 108人，講師48人，還有特聘教授30人。零陵職院是一所以醫、農兩大為主，涵蓋建筑、電子、外語、經貿等學科的綜合性高等職業技術學院。學院現開設了27個大中專專業。其中高級護理、生態養殖為國家級教改試點專業；醫學影像、園林花卉為省級教改試點專業?，F有在校學生7000人。[編輯本段]社會榮譽 學院先后被評為全國高職高專人才培養工作優秀學院、全國職業教育先進單位、湖南省文明高校、湖南省就業工作先進單位、首批省級中小企業職工培訓示范基地等榮譽稱號。2002年全國高職高專產學研經驗交流會在我院召開，周濟部長對我院的辦學業績給予了高度評價，稱之為永州模式，永州方向，永州精神。學院建有附屬醫院、實習農場、暢通駕校、附屬學校等四大校內生產性實習實訓基地。2007年學院順利進入湖南省首批示范性高等職業院校和國家示范性高等職業院校立項建設單位。 [1]

用料

新鮮鱸魚 一條（約一斤半左右）

蠔油 35克

生抽 8克

老抽 3克

料酒 5克

糖 4克

醋 3克

大蔥半顆 、大蒜一頭、姜六片 適量

花椒15料、小茴香10-15粒、八角一顆 適量

香葉一片、桂皮一小塊 適量

檸檬 香菜 青紅椒 少許

錫紙烤鱸魚的做法

新鮮鱸魚，去磷去內臟清洗干凈，瀝干水分。

在魚的正反面，分別切花刀，有助入味。

青紅椒、蔥姜切絲備用。

大蒜一頭切末備用。

香料備用

蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克調成料汁備用。

一部分蔥姜放入魚肚中。

油五成熱，放入鱸魚煎至兩面金黃，煎魚時確保魚身無水，否則煎制時油會濺出，且易被粘皮，魚入鍋后不要急于翻動，待一面定型后，再翻面。魚煎好后撈出備用。

鍋中留底油，下花椒煸香后去除花椒。

倒入事先調好的料汁，炒香后加少許水煮開。

深烤盤中鋪錫紙，放入煎好的魚，倒入炒好的料汁，表面鋪青紅椒。

用錫紙包好，接縫處用牙簽固定。

入預熱好的烤箱。

溫度設定為200度，時間為20分鐘。如圖，溫度很準確！當咱到發出啪啪的響聲時，魚就烤好了。

香味全部被錫紙所包裹，撒剩下的蒜末，用余溫讓蒜香散發開來，同時擠入少許檸檬汁，口感會更加清新。最后加香菜檸檬片裝飾即可。

小貼士

調料中都有咸味，鹽可不必再加。配菜可加入洋蔥，芹菜等。

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