【石家莊旅游管理學(xué)校】河北省中職熱門專業(yè)詳解：旅游管理類專業(yè)

河北省中職熱門專業(yè)詳解：旅游管理類專業(yè)：- 旅游管理 -、- 導(dǎo)游服務(wù) -、- 會展服務(wù)與管理、-、- 酒店管理與數(shù)字化運營 -、- 烹飪工藝與營養(yǎng) -、- 西式烹飪工藝 -

- 旅游管理 -

主干課程：旅游地理、中國歷史、旅游英語、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、中國民族民俗、旅行社業(yè)務(wù)和管 理、旅游政策與法規(guī)、旅游概論、旅游心理、禮節(jié)禮儀等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅行社、旅游景點、各類展館等旅游企事業(yè)單位，從事旅行社外聯(lián)、產(chǎn) 品策劃、營銷、前臺、計調(diào)、導(dǎo)游、講解等工作。

對應(yīng)崗位：旅行社管理人員、景區(qū)管理員、導(dǎo)游、展覽講解員等。

- 導(dǎo)游服務(wù) -

主干課程：旅游概論、中國歷史、宗教常識、藝術(shù)欣賞、普通話與口語交際、旅游外語、公關(guān)與禮儀、旅游 心理學(xué)基礎(chǔ)、民族與民俗、旅游地理、旅游景觀鑒賞、建筑與園林、餐飲與物產(chǎn)、旅游政策與法規(guī)、 導(dǎo)游詞（解說詞）編寫與解說技巧、旅行社實務(wù)等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅行社、風(fēng)景區(qū)、展覽館、博物館及相關(guān)企業(yè)，從事帶團旅游、導(dǎo)游講 解、旅游接待、場館導(dǎo)引與解說及其他相關(guān)工作。

對應(yīng)崗位：旅行社導(dǎo)游、景區(qū)管理人員、景區(qū)講解員等。

- 會展服務(wù)與管理 -

主干課程：會展基礎(chǔ)、會展英語、會展電子信息設(shè)備應(yīng)用、會展項目策劃、會展宣傳推廣、招商拓展、展會前期籌備、展會現(xiàn)場服務(wù)和后續(xù)服務(wù)、會議服務(wù)、特裝服務(wù)、婚禮策劃與主持。

培養(yǎng)方向：面向會展活動策劃與運營、婚慶服務(wù)、現(xiàn)場管理與服務(wù)等，培養(yǎng)具有會展活動策劃專業(yè)理論知識，掌握會展活動、商務(wù)活動、節(jié)慶活動等基本方法，能滿足各社會階層對會展活動具體服務(wù)需求的應(yīng)用型人才。

對應(yīng)崗位：會展策劃、會展管理人員等。

- 酒店管理與數(shù)字化運營 -

主干課程：旅游概論、服務(wù)心理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、 會議服務(wù)、酒店文化、服務(wù)禮儀、溝通技巧、酒水知識、酒店專業(yè)英語等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、會議中心、度假村、招待所等住宿單位，從事前廳、客房、餐廳、 康樂等部門的服務(wù)工作與基層管理工作。

對應(yīng)崗位：星級酒店服務(wù)員、大廳經(jīng)理、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師等。

- 烹飪工藝與營養(yǎng) -

主干課程：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點制 作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、飲食心理、中 國烹飪文化等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。

對應(yīng)崗位：星級酒店中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員等。

- 西式烹飪工藝 -

主干課程：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點制作、廚房 英語、飲食心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎(chǔ)餐飲管理等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作。

對應(yīng)崗位：星級酒店西式烹調(diào)師、西式面點師、營養(yǎng)配餐員

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