【石家莊旅游管理學(xué)校】河北省中職熱門專業(yè)詳解：旅游管理類專業(yè)

河北省中職熱門專業(yè)詳解：旅游管理類專業(yè)：- 旅游管理 -、- 導(dǎo)游服務(wù) -、- 會(huì)展服務(wù)與管理、-、- 酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng) -、- 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng) -、- 西式烹飪工藝 -

- 旅游管理 -

主干課程：旅游地理、中國(guó)歷史、旅游英語(yǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)民族民俗、旅行社業(yè)務(wù)和管 理、旅游政策與法規(guī)、旅游概論、旅游心理、禮節(jié)禮儀等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅行社、旅游景點(diǎn)、各類展館等旅游企事業(yè)單位，從事旅行社外聯(lián)、產(chǎn) 品策劃、營(yíng)銷、前臺(tái)、計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、講解等工作。

對(duì)應(yīng)崗位：旅行社管理人員、景區(qū)管理員、導(dǎo)游、展覽講解員等。

- 導(dǎo)游服務(wù) -

主干課程：旅游概論、中國(guó)歷史、宗教常識(shí)、藝術(shù)欣賞、普通話與口語(yǔ)交際、旅游外語(yǔ)、公關(guān)與禮儀、旅游 心理學(xué)基礎(chǔ)、民族與民俗、旅游地理、旅游景觀鑒賞、建筑與園林、餐飲與物產(chǎn)、旅游政策與法規(guī)、 導(dǎo)游詞（解說(shuō)詞）編寫與解說(shuō)技巧、旅行社實(shí)務(wù)等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅行社、風(fēng)景區(qū)、展覽館、博物館及相關(guān)企業(yè)，從事帶團(tuán)旅游、導(dǎo)游講 解、旅游接待、場(chǎng)館導(dǎo)引與解說(shuō)及其他相關(guān)工作。

對(duì)應(yīng)崗位：旅行社導(dǎo)游、景區(qū)管理人員、景區(qū)講解員等。

- 會(huì)展服務(wù)與管理 -

主干課程：會(huì)展基礎(chǔ)、會(huì)展英語(yǔ)、會(huì)展電子信息設(shè)備應(yīng)用、會(huì)展項(xiàng)目策劃、會(huì)展宣傳推廣、招商拓展、展會(huì)前期籌備、展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和后續(xù)服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、特裝服務(wù)、婚禮策劃與主持。

培養(yǎng)方向：面向會(huì)展活動(dòng)策劃與運(yùn)營(yíng)、婚慶服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)等，培養(yǎng)具有會(huì)展活動(dòng)策劃專業(yè)理論知識(shí)，掌握會(huì)展活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、節(jié)慶活動(dòng)等基本方法，能滿足各社會(huì)階層對(duì)會(huì)展活動(dòng)具體服務(wù)需求的應(yīng)用型人才。

對(duì)應(yīng)崗位：會(huì)展策劃、會(huì)展管理人員等。

- 酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng) -

主干課程：旅游概論、服務(wù)心理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、 會(huì)議服務(wù)、酒店文化、服務(wù)禮儀、溝通技巧、酒水知識(shí)、酒店專業(yè)英語(yǔ)等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、會(huì)議中心、度假村、招待所等住宿單位，從事前廳、客房、餐廳、 康樂(lè)等部門的服務(wù)工作與基層管理工作。

對(duì)應(yīng)崗位：星級(jí)酒店服務(wù)員、大廳經(jīng)理、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師等。

- 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng) -

主干課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制 作技術(shù)、家常菜制作、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、飲食心理、中 國(guó)烹飪文化等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點(diǎn)制作及廚房、餐廳的管理工作。

對(duì)應(yīng)崗位：星級(jí)酒店中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等。

- 西式烹飪工藝 -

主干課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點(diǎn)制作、廚房 英語(yǔ)、飲食心理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎(chǔ)餐飲管理等。

培養(yǎng)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點(diǎn)心制作及西式廚房管理工作。

對(duì)應(yīng)崗位：星級(jí)酒店西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員

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