【廣東烹飪學(xué)校】廣東哪里的中餐烹飪專業(yè)職校好

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【注：以上表格內(nèi)學(xué)校排名不分先后，數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò)】

中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點(diǎn)、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等;學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配;學(xué)習(xí)各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經(jīng)營、廚政管理和辦公知識(shí)。

應(yīng)備技能：

1、掌握飯店、餐飲經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí);2、掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí);3、具有熟練的中、西餐烹飪操作技能;4、具有烹飪生產(chǎn)成本核算的能力;5、具有廚房各種設(shè)備工具的使用和養(yǎng)護(hù)的能力。

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