烹飪與營養膳食主干課程：烹飪概論、中式烹調技藝、烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪工藝學、食品雕刻、面點制作工藝、烹飪衛生與安全、酒店餐飲經營與管理。就業崗位：大型賓館、星級酒店烹飪師、果雕師、面點師以及..

中餐烹飪專業1．專業名稱 烹飪2．專業含義 本專業主要培養學生熟悉某1菜系所用烹調原料的名稱、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識；了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知..