中式烹飪專業(yè)概況該專業(yè)是茂名地區(qū)開設時間最長、師資力量最強、就業(yè)質(zhì)量最好的專業(yè)，被譽為“廚師的搖藍”。該專業(yè)教學十分重視學生的技能訓練，設有食品雕刻、冷拼、面點、粵菜、西餐等一體化實訓室，每年均舉辦..

烹飪與酒店管理主要課程：烹調(diào)原料知識，烹調(diào)技術(shù)、糕點制作技術(shù)、面點制作技術(shù)、飲食業(yè)成本核算、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點技術(shù)、冷拼與雕刻、基本功訓練、烹飪化學、西餐知識、廚房管理、酒店禮儀、酒店知識與調(diào)酒、..