專業(yè)名稱：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)類別：專業(yè)展示專業(yè)說明：所學課程：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調(diào)技術、冷菜制作與食品雕刻技術、面點制作、現(xiàn)代餐飲管理、宴會設計等。發(fā)展方向：從事中..

學習內(nèi)容：實踐為主 理論為輔 教學模式：階段式教學，實踐操作為主，理論為輔，廚房各崗位技能實訓。 實踐為主：主要學習川菜、青海地方菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和特色風味菜肴，學習食品雕刻、宴席設計、冷鹵燒臘..

烹飪專業(yè)是我校創(chuàng)辦的品牌專業(yè)，是國育部認定的全國首批示范性專業(yè)，是青海省飲食服務行業(yè)指定的烹飪技能專業(yè)技能培訓機構，在同行業(yè)中享有極高聲譽。 本專業(yè)自1985年建立以來，現(xiàn)在省內(nèi)外擁有畢業(yè)生近2000名，近..